CIENTÍFICOS CHILENOS DESCUBREN CÓMO EL FRÍO DE LA PATAGONIA IMPULSA LA EVOLUCIÓN DE UNA LEVADURA CLAVE PARA LA CERVEZA

Investigadores analizando muestras de levadura silvestre en los bosques patagónicos

CIENTÍFICOS CHILENOS DESCUBREN CÓMO EL FRÍO DE LA PATAGONIA IMPULSA LA EVOLUCIÓN DE UNA LEVADURA CLAVE PARA LA CERVEZA

Octubre 10, 2026 prensa 0

Investigadores chilenos descubrieron que el clima frío de la Patagonia impulsa la diversidad genética y adaptación de una levadura ancestral de la cerveza lager.

Microscopio observando cepas de levadura Saccharomyces cerevisiae en laboratorio de biotecnología

INVESTIGACIÓN DE LA UACH REVELA CÓMO LOS GENES PRESTADOS INFLUYEN EN LA ADAPTACIÓN Y FERMENTACIÓN DE LAS LEVADURAS

Septiembre 17, 2026 prensa 0

Un estudio de la Universidad Austral de Chile revela que las levaduras pueden incorporar genes de otras especies, mejorando su adaptación y procesos de fermentación industrial.