Con productos frescos de la Feria Fluvial, los estudiantes de gastronomía del Liceo Técnico cocinaron a los pies del Calle Calle como producto de una alianza entre la Feria y uno de los Liceos más antiguos de Valdivia

“Las bondades de los productos naturales, de la feria fluvial a tu mesa”, fue la actividad inicial de la alianza entre el Liceo Técnico de Valdivia y la Feria Fluvial, que cambió la temperatura de la fría mañana de este jueves, y es que tras dos meses de trabajo, hoy se realizó el Primer Mariscal de Invierno, con productos frescos de la reconocida feria y preparados por las manos de los estudiantes de cuarto año medio de la especialidad de Gastronomía del emblemático establecimiento valdiviano.

La actividad repletó la feria y sorprendió al público asistente que realizaba compras y a turistas, pues los estudiantes vestidos de Chef llamaron la atención al cocinar a los pies del río Calle Calle un caldillo de mariscos que se delataba no sólo por las grandes ollas en el lugar, sino que especialmente el aroma que emanaba de los productos naturales que se comercializan en la Feria Fluvial, destacando el valor de las tradiciones gastronómicas del sur de Chile.

El Encargado de Vinculación con el medio del Liceo Técnico de Valdivia, Carlos Rivera Adriazola destacó el trabajo en conjunto con los sindicatos de la feria manifestando que “hace ya dos meses que estamos trabajando con la Presidenta del Sindicato Nro. 2 de Pescados y Mariscos, doña María Eugenia, y también con el Sindicato Nro. 1 de Frutas y Verduras de la Feria Fluvial dando relevancia a los productos de la zona y poniendo el puntito y la tilde bien marcada en que la Feria Fluvial es importante para Valdivia dado que ellos son un ícono, algo que va más allá y trasciende turísticamente. En el Liceo Técnico tenemos 4 especialidades y ya estamos armando una mesa de trabajo regional y sectorial y la Feria Fluvial encajó y cuadró con la especialidad de gastronomía”.

Por su parte, María Eugenia Soto Núñez, Presidenta del Sindicato Nro. 2 de Pescados y Mariscos, indicó que, “estamos trabajando con el Liceo Técnico desde hace algún tiempo para que los chicos aprendan a comer sano, y gracias a esta vinculación vamos a seguir haciendo actividades en conjunto y que el público pueda este día servirse un caldillo, o una sierra frita y lo disfrute. Esta es la cara visible de la ciudad y queremos que la gente nos conozca. Yo invito a la gente a consumir nuestros productos frescos directamente del mar y nuestras frutas y verduras siempre frescas”.

¿Y el plato fuerte?

No sólo el sabor característico del caldillo de mariscos fue protagonista porque la sierra frita coronó la actividad, y el aroma llamó a más comensales y una de las afortunadas degustadoras de la muestra fue la Delegada Presidencial de Los Ríos, Vicky Carrasco Silva, quien con caldillo en mano expresó, que “hoy estamos acompañando a los estudiantes de la especialidad de gastronomía del Liceo Técnico y esta muy buena iniciativa que están mostrando a la comunidad de esta alianza con la Feria Fluvial donde además están mostrando los productos del mar y cocinando con cada uno de los productos que entregan los locatarios de manera gratuita para entregar este sabor único a la comunidad valdiviana”, dijo la autoridad, quien agregó que “ me gustaría mencionar también que el Liceo Técnico es uno de los liceos más antiguos de Valdivia, 125 años cumple este 2026 y también nuestra Feria Fluvial tiene una historia muy importante que ellos quieren rescatar a través de esta comida típica de nuestra zona sur, así que estamos muy contentos de poder acompañarlos en esta tremenda iniciativa de los estudiantes y locatarios de la Feria Fluvial”.

La actividad culinaria es la primera de las actividades de la alianza estratégica entre el liceo Técnico de Valdivia y la Feria Fluvial, que es la visita obligada de turistas durante todo el año y una postal histórica de la historia de la ciudad.